华兴街煎蛋面做法：
1. 准备材料：面条、鸡蛋、油、盐、葱花、酱油、辣椒酱。
2. 将面条煮熟备用。
3. 打入适量的鸡蛋，加入盐和葱花，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄。
5. 将煎好的鸡蛋取出，切成细丝备用。
6. 锅中留少量油，加入酱油和辣椒酱，翻炒均匀。
7. 将煮好的面条放入锅中，翻炒均匀，加入煎好的鸡蛋丝，继续翻炒均匀即可。
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