潮汕杂鱼煲的做法
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鱼的做法
潮汕杂鱼煲的做法
材料：
- 杂鱼500克
- 虾仁100克
- 花菇100克
- 豆腐半块
- 莲藕100克
- 青菜适量
- 姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
做法：
- 将杂鱼洗净，切成块状备用。
- 将豆腐切成块状，花菇切成片状，莲藕切成片状，青菜洗净备用。
- 将姜蒜切末，辣椒切段备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜和辣椒爆香。
- 放入杂鱼煸炒至变色，加入料酒煮一下去腥味。
- 加入清水，放入豆腐、花菇、莲藕，煮开后转小火煮20分钟。
- 加入虾仁和青菜，煮至虾仁变色，加入盐和鸡精调味即可。
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