柴火鱼的做法 最正宗的做法
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鱼的做法
柴火鱼的做法
柴火鱼是一道传统的湖南菜肴，主要原料是鲤鱼。以下是柴火鱼的最正宗做法：
- 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块。
- 将鱼块用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
- 将腌制好的鱼块沥干水分，裹上一层薄薄的淀粉。
- 将锅烧热，加入适量的油，待油热后将鱼块放入锅中煎至两面金黄色。
- 将锅中的油倒出，加入适量的清水，放入葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒等调料，烧开后放入煎好的鱼块，加入适量的盐、味精、料酒、糖等调味料，煮10分钟左右即可。
柴火鱼的最正宗做法就是这样，希望对您有所帮助。
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