爆炒开背虾的做法
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美食食谱
爆炒开背虾的做法
1. 虾去壳去头，沿着背部用刀子剖开，去掉虾线。
2. 加入适量盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 锅中倒入油，烧至五成热，放入虾，炸至变色捞出。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉翻炒均匀。
5. 加入炸好的虾，翻炒均匀即可。
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