咸白鲢鱼的做法：
1. 将白鲢鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成块状备用。
2. 准备腌制料，将盐、糖、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒粒、干辣椒等混合均匀。
3. 将鱼块放入腌制料中，用手将腌料均匀地涂抹在鱼块上，腌制30分钟至1小时。
4. 取出腌制好的鱼块，晾干表面的水分。
5. 准备蒸锅，将鱼块放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
6. 取出蒸好的鱼块，撒上葱花和香菜叶即可食用。
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