东北鱼酱做法大全视频：
1. 准备材料：鲫鱼、盐、糯米、大葱、姜、蒜、辣椒、白糖、酱油、料酒、花椒、香叶。
2. 将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成小块，加入盐腌制20分钟。
3. 将糯米泡水1小时，沥干水分后加入葱姜蒜末、辣椒、白糖、酱油、料酒、花椒、香叶拌匀。
4. 将腌制好的鲫鱼块放入拌好的糯米中，搅拌均匀。
5. 将拌好的鱼糯米放入蒸锅中，大火蒸30分钟即可。
6. 取出蒸好的鱼糯米，放凉后放入干净的容器中，密封保存。
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