卤鸭肉的做法
材料：
- 鸭肉500克
- 葱姜蒜适量
- 八角、桂皮、香叶、草果、花椒适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖适量
- 清水适量
步骤：
- 鸭肉洗净切块，焯水去血水，沥干水分备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入鸭肉块煸炒至表面金黄。
- 加入八角、桂皮、香叶、草果、花椒煸炒出香味。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖翻炒均匀。
- 加入清水，水量要没过鸭肉块，大火烧开后转小火煮至鸭肉熟烂入味即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除鸭肉中的脏东西，使口感更好。
- 煮的时候火候要掌握好，不要煮过头了，否则鸭肉会变得老硬。
- 可以根据个人口味适量加入辣椒、姜片等调料。
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