扯面的做法和配方窍门
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面食
扯面的做法：
1. 准备面粉和水，按照2:1的比例混合，揉成面团。
2. 将面团擀成薄片，然后用刀切成宽约1厘米的面条。
3. 将面条拉长，然后用力甩打，使其变得更细更长。
4. 将扯好的面条放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分即可。
扯面的配方窍门：
1. 面粉的选择很重要，最好选择筋道好的高筋面粉。
2. 水的温度也很关键，最好使用温水，这样面团更容易揉匀。
3. 揉面团的时间也很重要，要揉到面团有弹性为止。
4. 煮面的时间也要掌握好，一般2-3分钟即可。
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