正宗天津乌豆的做法
材料：
- 乌豆500克
- 猪肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将乌豆浸泡在清水中，泡发至软化，约需2-3小时。
- 将泡发好的乌豆放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，至乌豆煮烂。
- 锅中放油，加入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱炒香。
- 加入猪肉末煸炒，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精调味。
- 将炒好的肉末倒入煮好的乌豆中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，让乌豆充分吸收肉汤的味道。
- 最后根据个人口味再次调味即可。
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