蛋糕胚子做法窍门
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鸡蛋
蛋糕胚子做法窍门：
1. 蛋白和蛋黄分开打，蛋白要打到硬性发泡，蛋黄要打到颜色发白，体积变大。
2. 蛋白糊和蛋黄糊混合时，要轻轻搅拌，不能用力过猛，以免蛋白消泡。
3. 烤箱预热一定要充分，蛋糕烤制时不要开门，以免蛋糕塌陷。
4. 烤制时间一定要掌握好，过短会导致蛋糕未熟，过长会导致蛋糕干燥。
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