牛尾汤
将牛尾切段焯水后捞出备用，锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入牛尾煸炒，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调味料，加入适量清水，煮至牛尾变软烂即可。
红烧牛尾
将牛尾切段焯水后捞出备用，锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入牛尾煸炒，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调味料，加入适量清水，煮至牛尾变软烂，最后加入适量盐、鸡精、葱花即可。
炖牛尾
将牛尾切段焯水后捞出备用，锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入牛尾煸炒，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调味料，加入适量清水，煮至牛尾变软烂，最后加入适量盐、鸡精、葱花即可。
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