醉蟹的做法和调料窍门
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美食食谱
醉蟹的做法：
1. 将新鲜的螃蟹放入开水中煮熟，捞出晾凉备用。
2. 将大葱、姜片、料酒、白糖、酱油、醋、盐、花椒等调料混合在一起，制成腌料。
3. 将腌料均匀地涂抹在螃蟹身上，放入冰箱腌制2-3小时。
4. 取出腌制好的螃蟹，撒上葱花和姜末即可食用。
调料窍门：
1. 腌制螃蟹时，可以加入一些酒酿，可以增加螃蟹的鲜味。
2. 腌制螃蟹时，可以加入一些冰糖，可以增加螃蟹的甜味。
3. 腌制螃蟹时，可以加入一些姜汁，可以去腥增香。
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