醉蟹的做法和调料完整视频
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醉蟹的做法和调料完整视频
醉蟹是一道非常有名的江苏菜，主要原料是大闸蟹。以下是醉蟹的做法和调料：
材料：
- 大闸蟹
- 黄酒
- 姜片
- 葱段
- 盐
- 糖
- 醋
- 生抽
- 老抽
- 香油
- 辣椒油
- 花椒粉
- 蒜末
- 姜末
- 香菜
做法：
- 将大闸蟹洗净，去掉腮和沙包，用刀背轻轻敲碎蟹壳，备用。
- 将黄酒、姜片、葱段、盐、糖放入锅中，加水烧开，放入大闸蟹焯水，捞出备用。
- 将醋、生抽、老抽、香油、辣椒油、花椒粉、蒜末、姜末混合成调料汁。
- 将焯好水的大闸蟹放入调料汁中腌制30分钟。
- 将腌制好的大闸蟹码放在盘中，撒上香菜即可。
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