醉蟹的做法和调料
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美食食谱
醉蟹的做法：
1. 将新鲜的大闸蟹放入开水锅中焯水，捞出晾凉备用。
2. 将姜蒜切末，加入适量的料酒、酱油、白糖、醋、辣椒油、香油、花椒粉、盐等调料，搅拌均匀成酱汁。
3. 将晾凉的大闸蟹拆开，去掉蟹肚和蟹肺，将蟹黄、蟹膏、蟹肉等分别取出，放入碗中备用。
4. 将调好的酱汁倒入碗中，加入蟹黄、蟹膏、蟹肉，搅拌均匀。
5. 将拌好的蟹肉放回蟹壳中，将蟹壳重新组合好，放入蒸锅中蒸10分钟即可。
醉蟹的调料：
料酒、酱油、白糖、醋、辣椒油、香油、花椒粉、盐。
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