溜肥肠的做法正宗视频教程
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美食食谱
溜肥肠的做法：
1. 准备好猪大肠，洗净后切成段，用盐和醋浸泡一段时间去腥味。
2. 准备好葱姜蒜末、豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒粉、料酒、酱油、白糖、醋、盐、味精等调料。
3. 将猪大肠焯水后捞出备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣炒香。
5. 加入花椒粉、料酒、酱油、白糖、醋、盐、味精等调料翻炒均匀。
6. 加入焯好水的猪大肠翻炒均匀，让调料充分裹在猪大肠上。
7. 最后加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右，直到猪大肠变软入味即可。
8. 装盘后撒上葱花和香菜末即可。
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