烩面坯子的做法窍门
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面食
烩面坯子的做法：
1. 准备面粉和水，按照2:1的比例混合，揉成面团，醒发20分钟。
2. 将面团擀成薄片，切成宽约1厘米的面条。
3. 将面条放入沸水中煮熟，捞出备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。
5. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、甜面酱、酱油、盐、糖、料酒、鸡精等调味料，煸炒均匀。
6. 加入适量的水，放入煮熟的面条，烧开后转小火煮5分钟左右，让面条充分吸收汤汁。
7. 最后加入葱花和香菜末即可。
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