荞面饺子的做法：
1. 准备好荞麦面和适量的水，将两者混合搅拌成面团。
2. 将面团揉成长条状，切成小块。
3. 将小块面团擀成薄片，包入馅料。
4. 将饺子放入沸水中煮熟即可。
注意：荞面饺子的皮比较容易破裂，擀面皮时要轻柔，包饺子时要尽量避免用力过猛。
荞面饺子的窍门：
1. 在荞麦面中加入适量的淀粉，可以增加面团的韧性，降低皮的破裂率。
2. 馅料中加入适量的水，可以增加馅料的湿度，使其更易于包裹。
3. 煮饺子时，可以在水中加入一些食用油，可以防止饺子粘连在一起。
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