广东叉烧的做法与配方
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广东叉烧的做法与配方
广东叉烧是一道非常受欢迎的中式烤肉菜肴，它的特点是色泽红亮、香气扑鼻、口感鲜嫩。下面是广东叉烧的做法与配方：
材料：
- 猪肉里脊肉500克
- 叉烧酱100克
- 蜂蜜50克
- 料酒20克
- 生抽20克
- 老抽10克
- 白糖20克
- 五香粉5克
- 蒜蓉适量
做法：
- 将猪肉里脊肉切成长条状，用刀在肉表面划几刀，以便入味。
- 将叉烧酱、蜂蜜、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉、蒜蓉混合均匀，制成腌料。
- 将肉条放入腌料中，腌制4-6小时，最好腌制过夜。
- 将腌制好的肉条放入烤箱中，以200度烤制20-25分钟，期间可以不断地刷上腌料，直到表面呈现红亮色泽即可。
- 将烤好的叉烧切成薄片，即可享用。
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