清蒸长寿鱼
将长寿鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，加入葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、清水适量腌制10分钟，上锅蒸10分钟即可。
红烧长寿鱼
将长寿鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，加入葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、清水适量腌制10分钟，加入油热锅爆香葱姜蒜，放入腌制好的鱼块煎至两面金黄，加入腌制料和适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟即可。
糖醋长寿鱼
将长寿鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，加入葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、清水适量腌制10分钟，加入油热锅爆香葱姜蒜，放入腌制好的鱼块煎至两面金黄，加入适量的糖、醋和清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟即可。
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