尖椒锅仔豆腐的做法：
1. 准备食材：豆腐、尖椒、蒜、姜、葱、辣椒、豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉。
2. 豆腐切块，尖椒切段，蒜、姜、葱切末，辣椒切段。
3. 热锅凉油，放入蒜、姜、葱末和辣椒段爆香，加入豆瓣酱炒香。
4. 加入豆腐块和尖椒段，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，加盐、鸡精、生抽、料酒调味，煮开后转小火煮5分钟。
6. 水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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