火焰醉鹅的做法及其配料
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美食食谱
火焰醉鹅的配料：
鹅肉500克，葱姜蒜适量，料酒、盐、酱油、白糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、淀粉适量。
火焰醉鹅的做法：
1.将鹅肉切成薄片，加入料酒、盐、酱油、白糖、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.将葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，将腌制好的鹅肉片放入锅中煸炒至变色，盛出备用。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的水，放入鹅肉片，加入酱油、盐、鸡精、白糖、醋、辣椒油、花椒油，翻炒均匀。
5.将适量的淀粉加入水中调匀，倒入锅中，翻炒均匀，待汤汁收浓即可。
6.将火焰醉鹅装盘，淋上香油即可。
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