潮汕橄榄菜的做法

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潮汕橄榄菜的做法

橄榄菜是广东潮汕地区的传统特色腌菜，制作方法简单，口感鲜美，是一道美味佳肴。以下是潮汕橄榄菜的做法：

  1. 将新鲜的橄榄菜洗净，晾干备用。
  2. 将适量的盐放入锅中，加入清水煮沸，然后放入橄榄菜焯水，捞出沥干备用。
  3. 将蒜头、姜片、辣椒、花椒、八角、香叶等调料放入锅中，加入适量的水，煮沸后放入焯好水的橄榄菜，煮5分钟左右。
  4. 将煮好的橄榄菜装入干净的瓶子中，加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、香油等调味料，再加入适量的清水，封口密封，放置阴凉处静置2-3天即可食用。

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