猪肉的各种做法菜谱
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美食食谱
红烧肉
材料：猪五花肉、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、清水。
做法：1.将五花肉切成块，焯水后捞出备用；2.锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒；3.加入老抽、生抽、冰糖翻炒均匀；4.加入五花肉块，煸炒至表面微焦；5.加入八角、桂皮、香叶，加入足够的清水，烧开后转小火焖煮1-2小时；6.待肉烧烂后加入盐调味即可。
糖醋里脊
材料：猪里脊肉、葱姜蒜、料酒、盐、淀粉、鸡蛋、白糖、醋、番茄酱。
做法：1.将里脊肉切成条，加入料酒、盐、淀粉、鸡蛋拌匀腌制15分钟；2.锅中加油，将腌制好的里脊肉条煎至两面金黄；3.将葱姜蒜爆香，加入白糖、醋、番茄酱翻炒均匀；4.将煎好的里脊肉条放入锅中，翻炒均匀即可。
麻辣火锅
材料：猪肉片、豆腐、粉丝、蘑菇、白菜、辣椒、花椒、姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、清水。
做法：1.将豆腐切块，蘑菇切片，白菜切段，辣椒切段，姜蒜切末备用；2.锅中加油，放入花椒、姜蒜爆香；3.加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精翻炒均匀；4.加入足够的清水，烧开后放入豆腐、粉丝、蘑菇、白菜、辣椒煮熟；5.将猪肉片放入锅中煮熟即可。
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