东坡回赠肉的做法
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东坡回赠肉的做法
东坡回赠肉是一道传统的中国菜肴，以其肥而不腻、香而不腥的口感而闻名。以下是制作东坡回赠肉的步骤：
- 选用五花肉，切成大块，用开水焯水去腥味。
- 将焯水后的肉块放入锅中，加入料酒、生姜、葱、冰糖、酱油、清水，烧开后转小火慢炖2小时。
- 将炖好的肉块取出，晾凉后切成厚片。
- 将肉片码放在碗中，加入炖肉时的汤汁，上笼蒸1小时。
- 取出蒸好的肉片，将汤汁倒入锅中，加入适量的盐、味精，烧开后勾芡，浇在肉片上即可。
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