醉虾的做法家常做法
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家常菜
醉虾的做法家常做法：
1. 准备虾，去壳去头，留尾巴，用剪刀剪开虾背部，去掉虾线。
2. 准备一碗开水，加入适量盐和料酒，放入虾，焯水至变色，捞出沥干备用。
3. 准备一碗冰水，加入适量盐和冰块，将焯好水的虾放入冰水中浸泡5分钟，使虾肉更加紧实。
4. 准备一只碗，放入姜末、蒜末、辣椒末、酱油、醋、糖、料酒、香油、盐、味精，搅拌均匀成酱汁。
5. 将沥干水的虾放入酱汁中腌制10分钟，让虾充分吸收酱汁。
6. 准备一只碗，放入适量白酒，放入腌制好的虾，焖煮5分钟，让虾充分吸收白酒的香味。
7. 将焖好的虾装盘，撒上葱花和香菜即可。
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