冰镇猪手去骨的正宗做法
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美食食谱
冰镇猪手去骨的正宗做法
1. 准备食材：冰镇猪手、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、醋、生抽、老抽、糖、香油。
2. 将冰镇猪手放入开水中焯水，捞出后用刀将猪手骨头两侧的肉切开，不要切断。
3. 将姜片、葱段放入锅中，加入适量的水，放入猪手，加入料酒、盐、白胡椒粉，大火烧开后转小火煮1个小时。
4. 煮好后将猪手捞出，放入冰水中浸泡10分钟，然后取出晾干。
5. 将醋、生抽、老抽、糖、香油混合成调味汁，将猪手切成适当大小的块，淋上调味汁即可。
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