焦溜豆腐的正宗做法：
1. 准备食材：豆腐、瘦肉、青椒、葱姜蒜等。
2. 豆腐切块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 瘦肉切丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
4. 青椒切丝，葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
6. 加入青椒继续煸炒，加入豆腐翻炒均匀。
7. 加入盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉调味，翻炒均匀即可。
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