麻婆豆腐
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒，加入猪肉末煸炒至变色；
3. 加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒香；
4. 倒入适量的水，加入盐、鸡精煮开；
5. 加入焯好水的豆腐，小火煮5分钟；
6. 拌入葱花和香油即可。
糖醋排骨
1. 排骨焯水去血水，沥干水分备用；
2. 热锅凉油，放入排骨煸炒至两面金黄；
3. 加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、冰糖、醋、盐、酱油煮开；
4. 小火煮30分钟，汤汁收浓即可。
红烧肉
1. 将猪肉切成小块，焯水去血水备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒，加入猪肉煸炒至变色；
3. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、水煮开；
4. 小火炖煮1小时，汤汁收浓即可。
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