宁都三杯鸡的特色和做法
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美食食谱
宁都三杯鸡的特色：
宁都三杯鸡是江西省宁都县的传统名菜，属于闽南菜系。它的特点是色泽红亮，鲜香味美，口感酥软，酒香浓郁，是一道集酒香、肉质、汁味于一体的美食。
宁都三杯鸡的做法：
1. 准备材料：土鸡500克，葱姜蒜适量，料酒、酱油、糖、米醋、香油各适量。
2. 土鸡宰杀后洗净，切成块状备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入鸡块煸炒至变色。
5. 加入料酒、酱油、糖、米醋，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右，直到鸡肉熟烂入味。
7. 最后加入香油，翻炒均匀即可。
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