怎样做面条才有劲道
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面食
如何做出有劲道的面条：
1.选用高筋面粉，高筋面粉含有较多的蛋白质，可以增加面条的韧性和弹性。
2.揉面时要用力，揉至面团光滑有弹性，这样可以使面筋得到充分的拉伸，增加面条的劲道。
3.醒面时间要充分，醒面可以使面筋更加柔软，增加面条的劲道。
4.煮面时要用大量的水，水开后放入面条，煮至面条浮起后再煮1-2分钟，这样可以使面条煮熟均匀，增加面条的劲道。
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