芋头干的做法：
1. 准备好新鲜的芋头，去皮切成小块。
2. 将芋头块放入开水中焯水，焯水时间不要过长，大约1-2分钟即可。
3. 取出焯好水的芋头块，晾凉备用。
4. 在锅中加入适量的油，烧热后放入芋头块，炸至表面金黄色即可。
5. 将炸好的芋头块晾凉，放入干燥器中进行干燥，也可以晾晒至风干。
6. 将干燥好的芋头块放入密封袋中保存。
芋头干的窍门：
1. 焯水时不要过长时间，否则芋头会变得烂糊。
2. 炸芋头时要控制好油温，过高会导致芋头糊炸，过低则会导致芋头不易熟透。
3. 干燥时要保持通风，避免潮湿。
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