煮鸡爪的做法和配料
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美食食谱
煮鸡爪的做法和配料：
1. 准备鸡爪、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、香叶、八角、桂皮、花椒等配料。
2. 鸡爪洗净后焯水，去除血水和杂质，备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入适量料酒，煮至酒香味消失。
4. 加入适量清水，放入鸡爪，加入适量盐、生抽、老抽、白糖、香叶、八角、桂皮、花椒等调料，煮至鸡爪软烂入味即可。
5. 煮好的鸡爪捞出，放入冰水中浸泡，使其更加爽脆可口。
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