安丘辣丝子的做法大全
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安丘辣丝子的做法大全
安丘辣丝子是山东安丘的传统名吃，以其辣、鲜、香、嫩而闻名。以下是安丘辣丝子的做法：
材料：
- 面粉500克
- 热水适量
- 猪肉末100克
- 豆腐干50克
- 豆瓣酱30克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、生抽、料酒、辣椒面适量
做法：
- 将面粉加入适量的热水，揉成面团，醒发30分钟。
- 将豆腐干切成丝，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱煸炒。
- 加入猪肉末煸炒至变色，加入豆腐干丝煸炒。
- 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、辣椒面煸炒均匀。
- 将面团擀成薄片，切成细丝，放入开水中焯熟，捞出沥干水分。
- 将焯好水的面条放入炒好的肉末豆腐干中，翻炒均匀即可。
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