虾皮油菜的做法家常窍门
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家常菜
虾皮油菜的做法家常窍门
虾皮油菜是一道家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是制作步骤：
- 准备食材：油菜、虾皮、蒜、生姜。
- 将油菜洗净，切成段。
- 将虾皮用清水浸泡10分钟，沥干备用。
- 蒜和生姜切末备用。
- 热锅凉油，放入蒜末和生姜末爆香。
- 放入虾皮煸炒出香味。
- 放入油菜，翻炒均匀。
- 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
虾皮油菜的家常窍门：
- 油菜要选嫩叶，口感更佳。
- 热锅凉油可以让蒜末和生姜末更香。
- 虾皮要提前浸泡，去除异味。
- 加盐时要适量，以免影响口感。
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