韭香茄子的做法大全
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做法大全
韭香茄子的做法
材料：
- 茄子 2个
- 韭菜 适量
- 蒜 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
步骤：
- 茄子洗净切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 韭菜洗净切成小段，蒜和生姜切末备用。
- 将茄子沥干水分，加入淀粉拌匀。
- 锅中倒入油，烧至6成热，将茄子放入炸至金黄色捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜和生姜煸炒出香味，加入韭菜翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、料酒和少量的水，煮开后加入炸好的茄子，翻炒均匀即可。
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