炸串卤子做法大全集
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做法大全
炸串卤子做法大全集
炸串卤子是一道非常受欢迎的小吃，有着浓郁的中国特色。以下是炸串卤子的做法大全集：
1. 准备食材：牛肉、羊肉、鸡肉、鸡翅、鸡爪、鸡心、鸡肝、鸭舌、鸭肠、鸭血、豆腐、土豆、茄子、洋葱、青椒、红椒、蘑菇、粉丝等。
2. 制作卤汁：将生姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒等香料炒香，加入酱油、老抽、生抽、糖、盐、料酒、清水煮开，放入食材煮熟。
3. 制作面糊：将面粉、淀粉、盐、鸡蛋、水混合搅拌均匀，调成适宜的浓稠度。
4. 炸串：将食材串在竹签上，沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色。
5. 沾卤：将炸好的串放入卤汁中浸泡，让食材充分吸收卤汁的味道。
6. 烤串：将沾好卤的串放在烤架上，用火烤至表面微焦即可。
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