榨菜头怎么腌制成又香又脆
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美食食谱
榨菜头腌制方法：
1.将榨菜头洗净去皮，切成薄片，放入盆中。
2.加入适量盐，用手揉搓均匀，腌制20分钟左右，使其出水。
3.将出水的榨菜头沥干水分，加入适量的白糖、醋、生抽、蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉、香油、味精等调料，搅拌均匀。
4.将调好味的榨菜头装入密封罐中，放入冰箱冷藏室保存，腌制2-3天即可食用。
注意：腌制时间不宜过长，否则榨菜头会变软。
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