疙瘩头咸菜的做法
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疙瘩头咸菜的做法
疙瘩头咸菜是一道传统的湖南小菜，口感酸爽开胃，非常适合夏天食用。以下是疙瘩头咸菜的做法：
材料：
- 疙瘩头 500克
- 咸菜 100克
- 蒜 适量
- 生姜 适量
- 红辣椒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
步骤：
- 将疙瘩头洗净，切成小块。
- 将咸菜洗净，切成小段。
- 将蒜、生姜、红辣椒切成末。
- 将疙瘩头、咸菜、蒜、生姜、红辣椒、白糖、盐、鸡精放入一个大碗中，搅拌均匀。
- 将搅拌好的材料装入一个密封的容器中，放置在阴凉通风处，静置2-3天。
- 取出已经发酵好的疙瘩头咸菜，加入适量的香油，搅拌均匀即可食用。
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