抹茶戚风蛋糕的做法8寸
抹茶戚风蛋糕的做法8寸
以下是8寸抹茶戚风蛋糕的做法：
材料：
- 蛋黄糊：低筋面粉50克、玉米淀粉10克、抹茶粉5克、蛋黄5个、植物油50克、水50克
- 蛋白糊：蛋白5个、白醋1/4茶匙、细砂糖60克
步骤：
- 将蛋黄糊的低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉过筛，加入蛋黄中，搅拌均匀。
- 将植物油和水混合，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 将蛋白糊的蛋白和白醋放入干净的容器中，用电动打蛋器打至起泡，分三次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀。
- 将面糊倒入8寸戚风蛋糕模具中，轻轻震一下，放入预热至170度的烤箱中，烤25-30分钟。
- 取出烤好的蛋糕，倒扣在网架上，晾凉后脱模即可。
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