潮汕炸果肉的做法
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美食食谱
潮汕炸果肉的做法：
1. 准备材料：猪肉（五花肉或瘦肉都可以）、橄榄菜、腐乳、红曲粉、盐、糖、料酒、生姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、草果。
2. 将猪肉切成小块，加入盐、糖、料酒、红曲粉腌制半小时。
3. 将橄榄菜切碎，蒜、姜切末，干辣椒剪成小段。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入蒜末、姜末、干辣椒段、八角、桂皮、草果煸炒出香味，加入橄榄菜煸炒均匀。
6. 将煎好的猪肉块放入锅中，加入腐乳、适量清水，煮至汤汁浓稠即可。
7. 装盘后可以撒上一些葱花和芝麻点缀。
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