白灼生蚝冷水还是开水下锅
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美食食谱
白灼生蚝的做法
1. 将新鲜的生蚝放入清水中浸泡30分钟，让其吐出沙子和杂质。
2. 把锅加热至水开后，加入适量的盐和姜片。
3. 把生蚝放入锅中，煮至蚝壳开启，蚝肉变白，大约需要2-3分钟。
4. 把煮好的生蚝捞出，沥干水分，码放在盘子中。
5. 用剩下的汤汁作为蚝的蘸料，或者加入蒜末、葱花、香菜等调料，拌匀后淋在生蚝上即可。
答案：应该用开水下锅。
白灼生蚝是一道非常简单的菜肴，只需要用开水煮熟即可。如果用冷水下锅，会让蚝肉变得柴硬，口感不佳。
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