剁椒红石斑鱼的做法
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鱼的做法
剁椒红石斑鱼的做法
材料：
- 红石斑鱼一条
- 剁椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 色拉油适量
步骤：
- 将红石斑鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 将剁椒放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、白糖、淀粉和清水，搅拌均匀成剁椒汁备用。
- 将鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
- 热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，倒入剁椒汁煮沸。
- 将煎好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，收汁即可。
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