山西大烩菜的家常做法
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家常菜
山西大烩菜的家常做法
山西大烩菜是山西省的传统名菜之一，以其色、香、味俱佳而闻名。以下是家常做法：
- 准备食材：猪肉、土豆、豆腐皮、豆腐、莲藕、胡萝卜、香菇、粉丝、葱姜蒜等。
- 将猪肉切成薄片，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 将土豆、豆腐皮、豆腐、莲藕、胡萝卜切成块状，香菇切片，粉丝泡软备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
- 加入土豆、豆腐皮、豆腐、莲藕、胡萝卜、香菇煸炒均匀。
- 加入适量的水，烧开后转小火煮20分钟左右，直到食材熟透。
- 加入粉丝，再煮5分钟左右，直到粉丝熟透。
- 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
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