陕西米皮的正宗做法
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美食食谱
陕西米皮的正宗做法：
1. 准备材料：面粉、淀粉、碱水、热水、鸡蛋、香菜、葱花、辣椒油、醋、酱油、盐、味精。
2. 将面粉、淀粉、碱水、热水混合搅拌成面团，揉至光滑，醒发20分钟。
3. 将面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
4. 煮鸡蛋，切成小块，香菜切碎，葱花切细。
5. 将煮熟的米皮放入碗中，加入鸡蛋块、香菜、葱花、辣椒油、醋、酱油、盐、味精，拌匀即可。
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