溜肥肠的正宗做法视频
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美食食谱
溜肥肠的正宗做法视频：
1. 准备材料：猪大肠、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油。
2. 处理猪大肠：将猪大肠清洗干净，切成段，用盐和面粉揉搓，反复冲洗，去除异味和油腻，焯水后备用。
3. 炒制调料：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味，炒匀后加入适量水，煮开后放入焯好水的猪大肠，小火炖煮30分钟。
4. 出锅装盘：炖煮好的猪大肠捞出，切成薄片，淋上香油即可。
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