1. 准备材料：鸭子1只，鸭血200克，鸭肠适量，醋适量，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，辣椒粉适量。

2. 将鸭子宰杀干净，去掉内脏，洗净后切成块状备用。

3. 将鸭血切成小块，鸭肠洗净备用。

4. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入鸭块煸炒至变色。

5. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。

6. 加入适量的水，放入鸭血和鸭肠，煮沸后撇去浮沫。

7. 加入适量的盐和鸡精，煮至鸭肉、鸭血和鸭肠熟透。

8. 加入适量的辣椒粉和醋，煮沸后即可出锅。

9. 装盘后可根据个人口味加入适量的葱花和香菜。

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