葱油桃酥的做法及配方
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美食食谱
葱油桃酥的做法及配方：
配料：
- 低筋面粉 200克
- 无盐黄油 100克
- 油皮料：中筋面粉 60克，食用油 30克
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
步骤：
- 将低筋面粉过筛，加入切成小块的无盐黄油，用手指揉成沙粒状。
- 加入适量的水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏 30 分钟。
- 将中筋面粉和食用油混合均匀，揉成光滑的油皮，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏 30 分钟。
- 将葱花切碎，加入适量的盐和白胡椒粉，拌匀备用。
- 将面团取出，擀成薄片，切成小块。
- 将油皮取出，擀成薄片，切成小块。
- 将面皮和油皮交替叠放，擀成长条状，卷成螺旋状。
- 将螺旋状的面团擀成薄片，切成小块。
- 将小块面团放入烤盘中，表面刷上葱花盐。
- 烤箱预热至 180℃，将烤盘放入烤箱中，烤 20 分钟左右，直到表面金黄色即可。
葱油桃酥做好后，口感酥脆，香气四溢，非常美味。
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