柠檬鸡爪正宗制作方法
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美食食谱
柠檬鸡爪正宗制作方法：
1. 将鸡爪洗净，去除指甲和毛，用开水焯水后捞出备用。
2. 准备一碗冰水，将焯好水的鸡爪放入冰水中浸泡5分钟，使鸡爪紧实。
3. 取一锅加水烧开，放入鸡爪焯水，加入料酒、姜片、葱段，煮10分钟左右，至鸡爪熟透。
4. 捞出鸡爪，沥干水分，放入碗中备用。
5. 取一小碗，加入柠檬汁、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、鸡精，搅拌均匀成酱汁。
6. 将酱汁倒入碗中的鸡爪上，腌制10分钟，让鸡爪充分吸收酱汁。
7. 取一平底锅，加入适量油，烧至6成热，放入腌制好的鸡爪，煎至两面金黄色即可。
8. 装盘，撒上葱花即可食用。
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