特色凉皮的做法大全
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做法大全
经典凉皮
材料：面粉、水、食用碱、芝麻酱、醋、辣椒油、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、黄瓜。
步骤：
1.将面粉和水混合，揉成面团，醒发30分钟。
2.将面团擀成薄皮，切成条状，放入开水中煮熟，捞出放凉。
3.将芝麻酱、醋、辣椒油、蒜泥、酱油、糖、盐混合，调成酱汁。
4.将凉皮切成条状，加入酱汁，拌匀。
5.切黄瓜和香菜，放在凉皮上即可。
麻辣凉皮
材料：面粉、水、食用碱、芝麻酱、醋、辣椒油、蒜泥、酱油、糖、盐、花生碎、香菜。
步骤：
1.将面粉和水混合，揉成面团，醒发30分钟。
2.将面团擀成薄皮，切成条状，放入开水中煮熟，捞出放凉。
3.将芝麻酱、醋、辣椒油、蒜泥、酱油、糖、盐混合，调成酱汁。
4.将凉皮切成条状，加入酱汁和花生碎，拌匀。
5.切香菜，放在凉皮上即可。
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