虾的做法大全 菜谱
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做法大全
清蒸虾
1. 虾洗净去头去壳，留尾巴，用剪刀剪去虾背上黑色的肠线，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
2. 锅中加水烧开，放入蒸架，将腌制好的虾放入蒸架上，大火蒸5分钟。
3. 蒸好后，将虾放入碗中，撒上葱花、香菜，淋上少许生抽、香油即可。
虾仁炒饭
1. 虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 米饭提前一晚上用凉水浸泡，煮熟晾凉备用。
3. 锅中加油烧热，放入虾仁煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中加油，放入葱姜蒜末煸炒，加入煮熟的米饭翻炒均匀。
5. 加入虾仁、胡萝卜丁、豌豆、盐、鸡精翻炒均匀，最后加入葱花翻炒均匀即可。
麻辣虾
1. 虾洗净去头去壳，留尾巴，用剪刀剪去虾背上黑色的肠线，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉煸炒出香味。
3. 加入虾翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒、糖、生抽、香油翻炒均匀即可。
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